Ingredienti
- 2 melanzane grosse
- 6 fette di prosciutto crudo
- 6 fichi rossi
- 500 gr pomodorini
- concentrato di pomodoro
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 9minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
tagliare le melanzane 2 cm di spessore. inciderle a metà e mettere 1 fetta di prosciutto crudo e 2 fettine di fichi.
Tappa 2
Rosolare le melanzane in padella con un filo di olio di oliva da ambo i lati.
Tappa 3
A parte fare rosolare in una padella i pomodorini con olio, e un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un cucchiaino di zucchero. rosolare per 10 minuti. Aggiungere una fico sbucciata e fatta a pezzettini e aggiungerla alla salsa.
Tappa 4
Su un piatto di portata adagiare sopra la salsa di pomodorini le melanzane guarnire con i fichi.
Consumare ben calde.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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