Le fricassè
Di faraway72
E' una specialità Tunisina, molto ma molto buona e sviziosa.... da condire a piacere....
Ingredienti
- 1 Kilo di Farina 00
- 2 cubetti di lievito
- 2 cucchiai di olio
- Sale qb
- Acqua x impastare
- Olio per friggere
- Per condire... a piacere ma io li faccio sempre con :
- Patate bollite
- Tonno
- Sott' aceti
- Olive
- Capperi
- Uova sode
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Il procedimento è lo stesso del pane o della pizza .
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e aggiungere dello zucchero per fare attivare la lievitazione e lasciare agire x alcuni minuti...
Tappa 2
Quando il lievito si sarà attivato impastare il tutto energicamente , fino a quando l'impasto diventa liscio e omogeneo.... coprirlo con un cannavaccio e lasciarlo riposare per la lievitazione !
Tappa 3
Dopo la lievitazione riimpastare e formare dei piccoli panini....
Tappa 4
Scaldare l'olio e friggere i piccoli panini ... a fine cottura adagiateli su carta assorbente...
Tappa 5
Alla fine quando saranno tutti pronti, tagliarli come dei panini e condirli a piacere....
Tappa 6
Io di solito preparo in una terrina : patate bollite tagliate a pezzi, sottoaceti , olive, capperi e tanto tonno.... mescolo il tutto e imbottisco i panini e alla fine davanti l'apertura del panino ci metto una fettina di uovo sodo....
Tappa 7
Buonissimi e molto ma molto sviziosi, sopratutto d'estate sono fantastici!!!
Freddi sono la fine del mondo.....
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 cucchiaino di Maizena
- 200 ml di panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di pesto alla genovese
- 1 pizzico di sale
- 2 scatolette di tonno al naturale
- Qualche pomodorino ciliegino
- Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino
PROCEDIMENTO:
Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.
Terminate disponendo 3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche.
Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.
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