Ricette con i fichi - 20 ricette
I fichi sono un frutto zuccherino, di cui si ritrovano le prime tracce, già in Palestina e Egitto. Le ricette a base di fichi sono svariate a seconda della stagione in cui le varie tipologie di fico vengono colte. Difatti vi sono i fioroni, fichi che maturano a fine primavera inizio estate, i forniti che maturano a fine estate e i cimaruoli che maturano in tarda estate.
I fichi sono l’ingrediente ideale per realizzare ottimi dolci vegani.
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: fichi secchi
Tecniche di cucina
Queste irresistibili ciambelline glassate al cioccolato sono preparate con riso soffiato e marshmallows: una versione alternativa alle classiche ciambelle donuts fritte.
INGREDIENTI:
- 30g di burro
- 200g di marshmallows
- 120g di riso soffiato
- Cioccolato fondente e bianco
- Codine di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Fate fondere il burro ed i marshmallows a fuoco dolce in una pentola antiaderente. Mettere in una ciotola il riso soffiato e versarci il composto a base di burro e marshmallows. Ricoprire bene bene i cereali. Bagnarsi le mani e formare delle palline, quindi appiattirle e formare un buco al centro, cerando cosi' una ciambella. Aspettare una quindicina di minuti, quindi far fondere i due tipi di cioccolato e metterli in due ciotole separate. Immergere i donuts in una delle due ciotole, secondo i vostri gusti, e spolverare con le codine di cioccolato. Lasciar raffreddare e compattare prima di gustare.
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1 Foto
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
- Per il gelato
- latte fresco 250 g
- Mozzarella di Bufala Campana 100 g
- panna fresca 50 g
- Per la marmellata
- pomodorini Pachino pelati 500 g
- zucchero 250 g
- sale
- peperoncino
- 2 scalogni
- Per lo spiedino
- sale 1 g
- riduzione di balsamico 5 ml
- 1 fico diviso in 4 parti
- dischi di pane 20 g cad.
- scagliette di cioccolato fondente
- origano fresco 2 g
- prosciutto crudo 80 g
Chef Giuseppe Daddio
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- cannella in polvere
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- gherigli di noci o mandorle
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- Per la pasta frolla ( tortiera da 28 cm) :
- 350 gr di farina
- 125 gr di burro
- 125 gr di zucchero
- 3 tuorli
- 1 albume
- buccia d'arancia grattugiata
- Per la crema pasticcera:
- 400 ml di latte
- 100 gr di zucchero
- 2 tuorli
- 60 gr di fecola di patate
- buccia di limone grattuggiata
- Per la copertura:
- 100 gr di fragole
- 100 gr di ciliegie
- 1 pesca
- 1 kiwi
- 1 fico
- 2 cucchiai di confettura di albicocche
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- 130 gr di zucchero
- 300 gr di ricotta
- un rotolo di pasta brisée
- 3 uova
- 6 fichi
Crostata di noci e fichi
Di Chicca
La prima crostata che mi ha insegnato a cucinare la mia mamma
- Farina gr. 250
- Zucchero gr. 150
- Burro gr. 125
- Uova 2
- Un pizzico di sale
- Una bustina di vanilina
- Una bustina di lievito in polvere
- Scorza di limone
- Marmellata di fichi (gr. 300 circa)
- Noci
Crostata fichi e gorgonzola, sorprendente sapore di poesia
Questa deliziosa ricetta impreziosita da mandorle e fichi, vive di un vibrante gusto speziato dal dolce gorgonzola, renderà ogni suo assaggio un poema. È una promessa!
Fichi caramellati con crema di ricotta e mandorle
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UN'IDEA UN PO' DIVERSA PER CONSUMARE QUESTI FANTASTICI FRUTTI
- 6 fichi maturi
- 120 g di zucchero a velo
- 180 g di zucchero semolato
- 15 g di burro
- 100 g di ricotta fresca
- 50 g di mandorle pelate
- 50 cl di succo di mandarino
Melanzane ripiene di fichi rossi e prosciutto cotto
Di brigidamoreci
ricetta della mia mamma
- 2 melanzane grosse
- 6 fette di prosciutto crudo
- 6 fichi rossi
- 500 gr pomodorini
- concentrato di pomodoro
Gelato ricotta e fichi
Di cristinamazza09
Portare a ebollizione a fuoco lento il latte con la ricotta
- 400ml di latte;
- 400g di ricotta;
- 140g di zucchero;
- 35g di miele;
- 400g di fichi;
- 1 cucchiaino di farnia di carrube;
- sale.
Pane di segale con fichi e noci
Di Maurizio, Pasticciandosi
Questo pane l'ho assaggiato in Trentino, un posto fantastico, esattamente a Ortisei
- RICETTA
- Biga
- 200 g di farina manitoba
- 80 g di acqua a temperatura ambiente
- 2 g di lievito compresso (lievito di birra)
- IMPASTO
- Biga +
- 300 g di farina di segale
- 25 g di olio di oliva, facoltativo
- 10 g di sale
- 100 g di fichi secchi tagliati a fettine
- 100 g di noci (sgusciate)
- 150 g d'acqua a temperatura ambiente
- 1 g di lievito
Crostata di fichi e noci
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Come vi avevo già preannunciato qualche giorno fa, comincia il periodo dei fichi e per questo ho deciso di proporv...
- Per la pasta frolla:
- 300 gr. di farina
- 2 tuorli d’uovo
- 150 gr. di zucchero
- 150 gr. di burro
- scorza di limone q.b.
- Per la farcia:
- 10 fichi
- 100 gr. di noci tritate
- mezzo limone spremuto
- 50 gr. di zucchero
- 20 gr. di burro
- Per la crema:
- 200 gr. di ricotta
- 100 gr. di zucchero
- 50 gr. di burro
- 1 uov
Macedonia di fichi all'arancia
Di Pauline
Lavare l'arancia e grattugiarne la scorza
- 12 fichi freschi
- La scorza di un'arancia bio
- 10 cl di sciroppo di zucchero di canna
- 1 stecca di vaniglia
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 3 chiodi di garofano
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- 2 fette di pane casereccio
- 6 fichi
- 4 cucchiai di zucchero
- 6 cucchiai di acqua
- 2 pomodori
- Olio d'oliva
- sale, pepe
- 60 gr di caprino
- qualche foglia di basilico tragliata a pezzetti
- 2 cucchiai di miele
- Aceto balsamico
-
Tarte Figues Frangipane
- 1 rotolo di pasta brisè
- 150gr di farina di mandorle
- 2 uova
- 120gr di burro morbido
- 120gr di zucchero
- 5/6 fichi maturi
-
Validata dalnostro chef Rotolini di Roquefort, fichi e...
- 50 g di Roquefort
- 1 rotolo di caprino
- 30 g di burro semii salato molle
- 40 g di noce di Pecan
- 3 fichi secchi
- 6 fette di pane in cassetta
- 5 cucchiai di erba cipollina finemente sminuzzata
-
Torta di fichi
- 150 g di burro
- 120 g di zucchero
- 250 g di farina
- 4 uova
- 50 ml di latte
- 1/2 bustina di lievito
- un pizzico di sale
- 350 g di fichi
-
Muffins integrali con polpa di...
- - 60 g di zucchero;
- - 40 g di margarina;
- - 125 g di farina integrale;
- - 1 pizzico di sale;
- - 1 uovo intero + 1 rosso;
- - 1 bustina di lievito;
- - 1 bustina di vanillina;
- - 3 cucchiai di acqua;
- -una decina di fichi tagliati a pezzettini;
- - fichi tagliati a rondelle per guarnire;
- - zucchero di canna q.b.;
- - poco latte
-
Formaggio e fichi
- Robiola 600g
- Fichi 300g
- Mandorle sbucciate 30g
- Panna montata 60ml
- Pepe bianco q.b.
- Sale
-
marmellata di fichi
- 800 gr di zucchero;
- due limoni;
- 1 kg di fichi molto maturi;
-
Cheesecake ai fioroni caramellati...
- 200 g. di biscotti digestive
- 500 g. di mascarpone
- 75 g .di burro
- 50 g. di zucchero a velo
- 50 g. di cioccolato bianco Belga
- 180 g. di crema di pistacchio di Bronte
- 3 fichi fioroni di Metaponto
- 3 cucchiai di miele d’acacia
-
Biscotti ai fichi e cioccolato
- 1 rotolo pasta frolla
- 150 g di fichi secchi
- 80 g di cioccolato fondente
- 100 g di marmellata ai fichi
- latte o albume
- zucchero a velo q.b.
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