Ricette dell'arrosto ai fichi - 2 ricette

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Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.

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(per l'arrosto)
1 arrosto di votello da 800 g circa
1 cipolla rossa
1 spicchio d'aglio tritato
1 limone non trattato in superficie
1 mazzetto di coriandolo
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di semi di cumino
20 cl di brodo
1 cucchiaio di olio d'oliva
sale, pepe
(per il cuscus)
2 bicchieri di cuscus precotto
1 cucchiaio di mandorle sfilettate
1 cucchiaio di uva passa
20 gr di burro

3.3/5 (386 Voti)

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