Crostata con ricotta e fichi - (3.9/5)
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Crostata con ricotta e fichi

Di

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Ingredienti

  • 130 gr di zucchero
  • 300 gr di ricotta
  • un rotolo di pasta brisée
  • 3 uova
  • 6 fichi

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete la carta forno su una teglia tonda e stendete la pasta brisee, lasciate riposare mentre preparate il ripieno.
Lavate i fichi asciugateli e tagliateli a spicchi ma senza sbucciarli.
In una ciotola mescolate la ricotta con le uova, lo zucchero solo 100 gr e lavorate l'impasto fino a renderlo liscio,usando un cucchiaio di legno.
Versate la crema di ricotta sulla vostra pasta brisee e metteteci sopra i fichi.
Cuocete la torta a 170° per 40 minuti circa; cospargete la torta con lo zucchero rimasto e fate caramellare nel grill per qualche istante finché la superficie è dorata.

​

Si può utilizzare anche lo zucchero di canna al posto dello zucchero normale anche per gratinare i fichi.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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