Melanzane alla parmigiana
Di giuseppenoc
Una ricetta classica da gustare in famiglia. Adatta per tutte le occasioni.
- 4
- Media
- 40 minuti
- 15 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 800 gr melanzane; n.3 uova; n.1 mozzarella; 1 litro di sugo di pomodori; olio ; sale q.b.; basilico; parmigiano; 150 gr. di pane grattugiato.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le melanzane, tagliarle a fettine sottili.
Disporle in una insalatiera cosparse di sale per farle macerare lasciandole per circa 1 ora.
Pressare le melanzane il piu possibile eliminando l'acqua salata in eccesso. Impanare con pane grattugiato ed immergerle una alla volta nelle uova sbattute e friggerle in olio bollente.
Una volta fritte tutte le fette, prendere una teglia ed iniziare a disporle in strati alternando sugo gia cotto precedentemente, le melanzane, la mozzarella ed il parmigiano grattugiato e poi ripetere lo stesso procedimento fino ad esaurire tutte le fette di melanzane.
Si conclude con uno strato di sugo abbondante e foglie di basilico.
Infilare la teglia nel forno per 15minuti circa ad una temperatura di 170-180 gradi fino a quando non si è sciolta tutta la mozzarella. togliere dal forno e fare raffreddare.
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