- 6
- Facile
- 70 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 kg Patate
- 120 g Prosciutto
- 100 g Mozzarella
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 6 riccioli Burro
- Pepe macinato al momento a piacere
- Noce moscata in polvere un grande pizzico
- 2 Uova
- Sale q.b.
- 100 g Scamorza (provola) affumicata
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e lessate le patate in acqua salata per 40 minuti. Accendere il forno a 180°. Passare le patate al passaverdura poi adagiare il composto in una ciotola capiente e aggiungere il parmigiano, le uova, il sale, il pepe e la noce moscata: mischiare bene gli ingredienti con un mestolo di legno.
Tappa 2
Tagliuzzare il prosciutto cotto e tagliare a dadini anche la mozzarella e la scamorza affumicata. Aggiungere questi ingredienti al composto di patate.
Tappa 3
Imburrare e cospargere di pangrattato una pirofila da forno, poi adagiarvi il composto ottenuto e livellarlo con una spatola da cucina; cospargere la superficie del gateau con il rimanente parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro, poi infornare a 180° per i primi 15 minuti; portare poi il forno a 200° per i successivi 15 minuti. Terminata la cottura, sfornare il gateau e lasciarlo intiepidire per almeno 10-15 minuti, poi tagliarlo in porzioni e servirlo ancora tiepido.
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