Girelle di pizza con speck e mozzarella

Tappa 1

Impastare la farina a mano o con l'aiuto di un robot.

Per chi ha il bimby come me inserire nel boccale farina, zucchero e lievito secco 30 sec. vel 5
Con le lame in movimento aggiungere poco a poco dal coperchio i liquidi appena scaldati e lasciare amalgamare altri 30 sec.
Impostare vel. spiga e lasciare andare per 1 min. e 30 sec. e nel frattempo aggiungere all'impasto il sale e l'olio.
Lasciate lievitare per qualche ora.
Quando l'impasto sarà raddoppiato stendetelo cercando di dargli una forma rettangolare.
Spargete per tutta la superficie la mozzarella (ancora meglio - per chi mangia altri tipi di formaggio - il provolone perchè la mozzarella tende facilmente a fuoriuscire) e lo speck.
Arrotolate pian piano il rettangolo di pasta e tagliare delle fette tipo girelle che andrete ad adagiare sul piatto crisp ricoperto di carta forno (con la quantità indicata ho fatto 2 infornate) e lasciare riposare per un'altra oretta.
Appena si saranno gonfiate un pò, selezionate la funzione crisp e lasciar cuocere per 14 - 15 min.