Girelle di pizza

Tappa 1

In una ciotola, mettiamo l’acqua e il latte intero, aggiungiamo il lievito di birra in polvere, il sale, addensiamo con 1 Kg di farina 0 e completiamo il burro. Amalgamiamo gli ingredienti. Trasferiamo in una ciotola, sigilliamo con la pellicola e lasciamo lievitare per 7-8 ore. Spianiamo l’impasto con le mani, aiutandoci con della farina. Disponiamo sulla superficie delle fette di prosciutto cotto, quindi di provola affumicata e, infine, due foglie di basilico tritate. Giriamo la pasta, ricavando un rotolo; togliamo le due estremità, tagliamo delle girelle spesse 1 cm circa. Foderiamo una teglia da forno con carta forno, disponiamo le nostre girelle, le spennelliamo con uovo sbattuto e inforniamo a 230° per 10 minuti circa.