Ingredienti
- SFOGLIA:
- 500 gr di farina
- 80 gr di burro
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 pezzetto di lievito di birra
- RIPIENO:
- Melanzane a funghetto
- salsicce
- provola
- formaggio grattugiato
Informazioni
persone 5
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare l' impasto per la pizza. Lasciate lievitare l’impasto per 2 ore al coperto.
Nel frattempo spuntate e sbucciate le melanzane e tagliatele a cubetti per farle fritte a funghetto con la salsa. Cuocere in un' altra padella le salsicce sgranate.
Stendete ora l’impasto per la pizza su una spianatoia infarinata fino a formare un rettangolo.
Poggiate al centro dell’impasto le melanzane fritte , le salsicce e la provolatagliata a fette abbastanza sottili e aggiungete al ripieno, spolverizzate con il parmigiano grattugiato, aggiungete il basilico.
Arrotolate l’impasto su se stesso fino a formare un rotolo, sigillate bene le erstremità, poi spennellate con l’olio e mettete su una placca rivestita di carta forno. Infornate il rotolo di Pizza alla parmigiana di melanzane a 180° in forno già caldo e cuocete per 30 minuti
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire
rotolo-di-pizza-parmigiana
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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