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Rotolo di sfoglia ripieno di melanzane

Di

GRAZIA

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Ingredienti

  • SFOGLIA:
  • 500 gr di farina
  • 80 gr di burro
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pezzetto di lievito di birra
  • RIPIENO:
  • Melanzane a funghetto
  • salsicce
  • provola
  • formaggio grattugiato

Informazioni

persone 5
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare l' impasto per la pizza. Lasciate lievitare l’impasto per 2 ore al coperto.
Nel frattempo spuntate e sbucciate le melanzane e tagliatele a cubetti per farle fritte a funghetto con la salsa. Cuocere in un' altra padella le salsicce sgranate.
Stendete ora l’impasto per la pizza su una spianatoia infarinata fino a formare un rettangolo.
Poggiate al centro dell’impasto le melanzane fritte , le salsicce e la provolatagliata a fette abbastanza sottili e aggiungete al ripieno, spolverizzate con il parmigiano grattugiato, aggiungete il basilico.
Arrotolate l’impasto su se stesso fino a formare un rotolo, sigillate bene le erstremità, poi spennellate con l’olio e mettete su una placca rivestita di carta forno. Infornate il rotolo di Pizza alla parmigiana di melanzane a 180° in forno già caldo e cuocete per 30 minuti
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire
rotolo-di-pizza-parmigiana

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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