- Media
- 25 minuti
- Medio
Ingredienti
- 250 gr di farina di Manitoba
- 250 gr di farina 00
- 1/2 panetto fresco di lievito di birra
- 100 gr. di zucchero
- 50 ml. di acqua tiepida
- 110 ml. di latte tiepido
- 70 gr. di burro
- 2 uova intere
- un pizzico di sale
- latte per lucidare
- Nutella
Tappe di preparazione
Tappa 1
Disporre la farina a fontana e al centro unire il lievito sciolto nell’acqua tiepida con un pizzico di burro, le uova, il latte tiepido a filo, lo zucchero, il burro ammorbidito a pezzetti e un pizzico di sale precedentemente sciolto in un po' di acqua. girare con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti tra loro ed aggiungere il sale sciolto in un dito d’acqua. Impastare a lungo facendo incorporare aria al fine di ottenere una pasta morbida, elastica ed omogenea.
Tappa 2
Porre a lievitare in un luogo tiepido coperto con un panno umido per circa 2 ore o finchè non avrà raddoppiato il suo volume.
Tappa 3
A lievitazione avvenuta riprendere la pasta e formate delle palline, allargarle con le mani e farcirle con un cucchiaino scarso di marmellata o nutella.
Chiudere le palline e sistemarle ben distanziate in uno stampo tondo da 24/26 cm rivestito di carta forno Far lievitare per circa 1 ora.
Tappa 4
Spennellare infine il dolce con del latte ed infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
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