- 6
- Facile
- 45 minuti
- 50 minuti
- Medio
Ingredienti
- 800 g di patate a pasta gialla
- 120 g di fontina
- 2 uova
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 1 mazzetto di maggiorana
- 4 cucchiai di olio
- sale
- noce moscata
- pangrattato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare le patate con la buccia. Passarle finemente e in una terrina condirle con una cucchiaiata di maggiorana sminuzzata, il parmigiano, le uova e una presa di sale. Mescolare in modo da formare un impasto omogeneo, compatto quanto basta per formare delle polpette. Nel caso fosse necessario (dipende dalla qualità delle patate) unire un po’ di pangrattato per addensare il tutto.
Tappa 2
Ridurre in dadini la fontina, formare delle palline con l’impasto e inserire in ciascuna due-tre pezzetti di formaggio. Richiuderle bene e poi passarle nel pangrattato. Disporre delicatamente le crocchette in una teglia coperta con carta da forno unta generosamente con l’olio. Infornare a 180 °C per circa 25 minuti, finché in superficie si sarà formata una sottile crosticina dorata. Servire calde.
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