Biscotti con la pasta di mandorle

Tappa 1

Mettere nel boccale lo zucchero.
Unire dal foro del coperchio con le lame in movimento, le mandorle pelate.
Aggiungere l’albume e l’essenza di vaniglia.
Riempire una sac a poche con l’impasto ottenuto e ricavare dei pasticcini spremendo l’impasto direttamente sulla placca del forno rivrestita di carta oleata
Decorare ogni pasticcino di pasta di mandorle con mezza ciliegia candita
Fare asciugare i pasticcini di pasta di mandorle per 12 ore, tempo necessario affinche i dolcetti si asciughino e non perdano la loro forma durante la cottura.
Il mattino seguente preriscaldare il forno a 180 gradi, infornare e cuocere per 8/10 minuti.
Lasciar raffreddare i pasticcini alla pasta di mandorle, quindi sollevarli dalla teglia e servire.