Pesce spada alla boscaiola

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Un pesce spada alla boscaiola? Si, avete capito bene, non è un errore di trascrizione. Oggi avevo voglia di sperimentare qualche accostamento particolare, magari anche un po’ azzardato, così tra un ingrediente e l’altro, ho ideato questa ricetta abbinando della pancetta affumicata e dei funghi champignon, a due succulenti tranci di pesce spada tagliati a cubetti. Anche questa volta non posso proprio lamentarmi del risultato! Vi invito a provarlo ed a farmi sapere cosa ne pensate.

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  • 2
  • Media
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 2 tranci di pesce spada
  • 100 gr. di pancetta affumicata
  • 250 gr. di funghi champignon
  • prezzemolo q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino d’olio d’oliva
  • un po’ meno di mezzo bicchiere di vino bianco
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una padella versate un cucchiaino d’olio d’oliva, l’aglio tritarlo finemente e la pancetta a cubetti e lasciate rosolare.
Aggiungete poi il pesce spada tagliato a pezzetti non troppo grossi e fatelo insaporire per 3 minuti circa.
Sfumate con il vino bianco fino a farlo evaporare ed aggiungete i funghi champignon tagliati a fettine, aggiustate di sale e pepe e coprite la padella, lasciando cuocere per 10 minuti.
Due minuti prima della fine della cottura aggiungete del prezzemolo fresco e servite!

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