Pan brioche salato arrotolato

4
Media
30 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

250 ml. latte
25 gr. lievito di birra
10 gr. zucchero
1 uovo medio
500 gr. farina manitoba
50 gr. farina 0
60 gr. olio evo
10 gr. sale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Per la farcitura:
120 gr. speck
130 gr. scamorza affumicata

Tappe di preparazione

Tappa 1

Stiepidite in un pentolino il latte,unite lo zucchero e il lievito e lasciateli squagliare.In un recipiente o planetaria inserite la farina,al centro versate il latte col lievito e lo zucchero,iniziate a impastare,unite l’uovo,il formaggio e l’olio e il sale.
Impastate fin quando non otterrete un’impasto omogeneo ed elastico.

Tappa 2

Stendete l’impasto in una forma leggermente rettangolare e stendere gli ingredienti della farcitura su tutta la superficie.

Tappa 3

Arrotolate su se stesso l’impasto dal lato più lungo e ponetelo dentro uno stampo da plumcake,bagnate la superficie col latte e cospargete con i semi di sesamo.

Tappa 4

Lasciate lievitare per un’ora circa,o fin quando non abbia raddoppiato di volume.
Infornate a 200° per circa 30 minuti.
Aspettate che si raffreddi prima di affettarlo.

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