Involtini di peperoni grigliati con mollica condita

Tappa 1

Lavate e asciugate il peperone, disponetelo su una teglia e infornate a 200°C per circa 25 minuti. Durante la cottura, giratelo di tanto in tanto affinché la pelle si abbrustolisca e cominci a straccarsi dalla polpa.
Togliete il peperone dal forno e mettetelo in un sacchetto di plastica chiuso, dove lo lascerete a sudare fino a che non sarà diventato tiepido. Spellate il peperone, apritelo in due e togliete i semi e i filamenti interni.
Preparate nel frattempo il pangrattato, unendovi gli altri ingredienti per il ripieno.
Tagliate i peperoni a strisce e riempiteli con il pangrattato appena preparato, quindi arrotolate.
Disponete in una teglia con poco olio e mettete in forno caldo a 150°C per 10/15 minuti circa.