Torta Saint Tropez
Di agostino
Ingredienti
- Per la brioche:
- 450gr di farina manitoba
- 3 uova
- 30gr di zucchero semolato
- 125gr di burro
- 125gr di latte
- 25gr di lievito di birra
- un pizzico di sale
- un tuorlo d’uovo per spennellare
- per la crema
- una dose di 2 uova di crema pasticcera(io ho usato 2 buste di quella gia pronta pane angeli)
- 150gr burro
- 50gr di zucchero a velo
- granella di zucchero
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la Brioche: sciogliete il lievito nel latte,impastate la farina setacciata, lo zucchero, il sale, le uova e il burro liquefatto. Aggiungete il latte continuando ad impastare. Lasciate lievitare 2 ore in un contenitore coperto da pellicola trasparente. L’impasto va sistemato in uno stampo a cerniera da 24/26n ricoperto da carta forno bagnata e strizzata e lasciato lievitare un’altra oretta prima di infornare a 180° per 35/40 minuti.
Per la crema, lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, deve essere morbidissimo.Lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema. A questo punto aggiungete la crema pasticciera a cucchiate continuando a sbattere in modo da non smontare il tutto. Finalmente si assembla la torta. Tagliate in due la brioche raffredata e farcitela con la crema. Decorate con zucchero in granella, una spolverata di zucchero a velo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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