Dark chocolate orange and cardamom cake

Tappa 1

n una ciotola sbattere le uova intere con lo zucchero a velo, unire l’amido di mais, i semini pestati di cardamomo e il cacao, incorporandoli delicatamente. In un’altra ciotola di vetro versare il succo d’arancia spremuto, il sale, l’acqua calda e il cioccolato fondente fatto a pezzetti e passare al microonde per 1 minuto, mescolando ogni 20 secondi, fino a che il composto sia quasi fuso e liscio. Unire la miscela di cioccolato al composto di uova, mescolando delicatamente.
Versare il composto nello stampo imburrato e cuocere in forno a bagnomaria, mettendo dell’acqua calda sul fondo di una teglia più grande. Cuocere a 180° circa per 20 minuti. Far raffreddare le tortine su una gratella. Nel frattempo frullare la scorza d’arancia con lo zucchero semolato e, prima di servire, spolverare le tortine con zucchero a velo e decorare con la scorza zuccherata.