Muffin senza burro base

Di SunChillY

A questo impasto base per i Muffin senza burro, si possono aggiungere qualsiasi altro ingrediente (frutta, cioccolata, etc.)

Sono arrivata a questa ricetta, dopo varie prove..e sembra il giusto compromesso per un dolce "light"!

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Muffin al cioccolato con cuore di...

Muffin profumo d'inverno

Ingredienti

180 gr. di farina
30 gr. frumina o fecola di patate
80 gr. di zucchero
125 gr. di yogurt a scelta
1/2 bicchiere di latte
1/2 busta di lievito
2 uova
una punta di cucchiaino di bicarbonato
PER LA COPERTURA CROCCANTE:
17 gr. di farina
13 gr. di zucchero di canna
10 gr. di burro

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare con le fruste lo zucchero ed un uovo per volta

Tappa 2

Unire lo yogurt ed il latte tiepido

Tappa 3

A parte setacciare la farina, il lievito ed il bicarbonato

Tappa 4

Unire al composto appena ottenuto, gli ingredienti secchi

Tappa 5

Riempire gli stampini per Muffin con l'impasto, ed infornare a 180° per 25-30 minuti

Tappa 6

PER LA COPERTURA CROCCANTE:
In una ciotola, versare la farina, lo zucchero ed il burro a pezzettini. Con le mani mischiare tutto, finché non si arriva a creare delle briciole.

Questa copertura è da sbriciolare sopra l'impasto quando già è stato messo negli stampini.

Tecniche di cucina

Muffin marmorizzati alla Nutella

110 g di farina
2 tuorli
80 g di zucchero
90 g di burro
un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
Un pizzico di sale
Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.