Fagottini di pasta sfoglia al salmone

Tappa 1

Per prima cosa cuocete le patate con la buccia in acqua bollente per circa 20 minuti. Lasciate intiepidire, sbucciate e schiacciate. Tagliate a pezzetti il salmone affumicato e l’erba cipollina.
Mescolare in una ciotola la purea di patate con un goccino di acqua, un pizzico di sale, pepe, il salmone e l’erba cipollina.
Tagliare a quadratini un rettangolo di pasta sfoglia. Su ogni quadratino poggiate un cucchiaino di crema al salmone posizionandolo al centro. Richiudere la sfoglia su se stessa formando un fagottino.
Sigillate bene i bordi, quindi posizionate man mano i fagottini al salmone su una teglia ricoperta di carta forno.
Spennellate con un po’ di latte e infornate in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 20 minuti circa.
Lasciate intiepidire i fagottini di sfoglia al salmone prima di sollevarli dalla teglia. Poggiate su un piatto da portata e servite.