Frollini di Parmigiano

Di

Questo è uno degli stucchini preparati per la mia cenabarradegustazione di birre dell’altra sera.

Lo considero un piatto furbo, perchè è di una semplicità estrema, potrebbe realizzarlo anche un bambino, ma il figurone è assicurato.

Sono dei frollini salati con un impasto a base di Parmigiano grattugiato che possiamo aromatizzare come meglio vogliamo, io ho usato sesamo, semi di papavero e rosmarino essiccato.

Sono ottimi anche il giorno dopo, basta conservarli in frigo, data la presenza del burro e delle uova.

Azzeccati come antipasti, perfetti negli aperitivi e nei fingerfood, soprattutto se accompagnati da un buon

calice di vino o di birra nel mio caso.

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Ingredienti

  • 150g Parmigiano grattugiato
  • 150g di farina 00
  • 150g di burro
  • 1 uovo
  • Sale
  • Semi di sesamo q.b.
  • Semi di papavero q.b.
  • Rosmarino essiccato q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotolina impastiamo l’uovo, il sale, la farina setacciata ed il Parmigiano grattugiato.
Una volta mescolati tutti gli ingredienti aggiungiamo il burro fuso ed impastiamo ancora fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che sembrerà una frolla.
Mettiamo il composto ottenuto in frigo per una mezz’oretta avvolto nella pellicola trasparente.
Passata la mezz’ora stendiamo su una spianatoia spolverizzata di farina il nostro impasto col mattarello, fino a che non otteniamo circa 8mm di spessore.
Aiutandoci con le formine per biscotti, oppure con un taglia ravioli, oppure con un bicchiere o con le mani, vedete voi, realizziamo i nostri frollini e li spolveriamo con semi di sesamo, semi di papavero e rosmarino.
Inforniamo in forno pre-riscaldato a 200° per 15 minuti.
Serviamo freddi.

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