Pizza bianca al prosciutto cotto, patate e mozzarella

Di cenerentola , blog Cenerentola

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Lo staff di Tribù Golosa Team

La pizza bianca al prosciutto cotto, patate e mozzarella è una pizza soffice e leggera per gli amanti dei sapori delicati, ideale per un buffeto una cena tra amici.

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Ingredienti

Per la pasta:
400 gr di farina
Un pizzico di sale
Un filo d'olio d'oliva extra-vergine
1 sacchetto di lievito di birra disidratato (8 gr)
1/4 di litro di acqua tiepida
Per la pizza:
200 g di prosciutto cotto
4 patate pelate e tagliate a rondelle fini
Un po' di panna da cucina
Sale, pepe, basilico
Mozzarella tagliata a fettine

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la pasta versando la farina in un'insalatiera, fare il buco al centro.
sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere d'acqua (prelevata dalla dose indicata negli ingredienti), poi versare al centro della farina.
Mescolare delicatamente la farina al lievito, cominciando a farla cadere dai bordi del buco centrale, far lievitare 10 minuti, poi aggiungere l'olio, il sale, e la restante acqua.
Impastare finché si ottiene una pasta morbida e liscia, che non incolli (aggiungere un po' di farina se necessario).
Formare una palla con la pasta, metterla in un'insalatiera, coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare la pasta 2 ore a temperatura ambiente. La pasta dovrà raddoppiare di volume.

Tappa 2

Impastare velocemente la pasta per eliminare l'eccesso d'aria, poi stenderla con le dita (mai con il matterello) in una teglia precedentemente oliata.
La pasta dev'essere oliata dappertutto e deve cuocere a contatto con la teglia, in nessun caso deve cuocere su della carta forno.

Tappa 3

Guarnire la pizza facendo per prima cosa un leggero strato di panna da cucina, poi aggiungere le fette di prosciutto e le rondelle di patate. Condire ancora con la panna e un filo d'olio.
Informare e far cuocere la pizza 20-30 minuti a 180°C
Quando è quasi cotta, aggiungere le fettine di mozzarella.
Lasciar cuocere per 5 minuti ancora e servire.