- 2
- Media
- 20 minuti
- 50 minuti
- 105 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per i muffins: 200 gr. di farina 0
- 100 gr. di patate
- 95 gr. di acqua
- 10 gr. di lievito di birra fresco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 20 gr. di parmigiano grattugiato
- 5-6 fettine di salame cacciatorino
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate le patate in acqua salata, scolatele e passatele nello schiacciapatate.
Setacciate in una ciotola la farina unite un pizzico di sale, di pepe, l'olio e le patate passate.
In una tazza fate sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e versate nell'impasto.
Lavorate la pasta con le mani fino a che sia morbida ed omogenea. Fate lievitare al coperto e in luogo tiepido per 1 ora.
Rilavorate la pasta per qualche minuto e unitevi il formaggio con il salame tagliato a cubetti.
Dividete l'impasto in porzioni da 50-60 gr. e metteteli nello stampo da muffin..
Coprite con canovaccio umido e mettete a lievitare altri 45 minuti.
nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C.
Terminata la lievitazione pennellate i muffin con olio e infornateli per 30 minuti.
Servite caldi.
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