Spaghetti con noci e peperoncino

  • 4
  • Facile
  • 10 minuti
  • 18 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 320 g di spaghetti, 100 g di gherigli di noce, 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva, 2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, sale.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritate finemente i gherigli di noce. In una padella fate scaldare l'olio. Versatevi gli spicchi d'aglio tagliati a lamelle sottili e il peperoncino tritato e fateli rosolare. Unite al condimento i gherigli di noce, mescolate e proseguite la cottura per 5 minuti. Se necessario, unite un mestolino d'acqua calda per legare il condimento. Regolate di sale e fate cuocere per altri 5 minuti. Al termine della cottura unite anche metà prezzemolo, che avrete mondato e finemente tritato. Portate all'ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela e fatevi cuocere gli spaghetti. Scolateli al dente,tenendoli un po' umidi. Uniteli al condimento di noci nella sua padella e mescolate bene il tutto. Completate con 2 cucchiai di pecorino grattugiato, mescolate, fate insaporire su fuoco ancora per 3 minuti, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

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