Scaloppine ai funghi cremose

Di palermobella

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Scaloppine ai funghi e panna

Scaloppine ai funghi classiche

Ingredienti

scaloppine
500 g. di funghi
60 g. di burro
farina q.b.
prezzemolo tritato q.b.
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
olio q.b.
sale e pepe q.b

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire i funghi ed affettarli. In una padella aggiungere 30 g. di burro e l'aglio schiacciato, quando il burro si sarà sciolto aggiungere i funghi e cuocerli a fiamma alta finchè non avranno rilasciato la loro acqua, salare e pepare.

Tappa 2

A parte infarinare la carne e soffriggerla in una padella con il restante burro e un pò d'olio.

Tappa 3

Quando la carne sarà pronta aggiungervi i funghi, salare, pepare e sfumare con il vino. Continuare la cottura fino a quando la carne sarà ben cotta e si sarà formata una salsina cremosa.

Tappa 4

Spolverizzare con del prezzemolo tritato e servire calda.

Tecniche di cucina

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2 grossi funghi champignon
Passata di pomodoro
Mozzarella
Emmental grattugiato
2 fette di salamino
1 cipollotto

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.

Infornate per circa 20 minuti a 180°.