Lasagne ai funghi light

Di Ele86

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Lasagne ai funghi misti

Ingredienti

250 g di sfoglie per lasagne
450 g di funghi champignon
500 g di ricotta fresca
200 g di formaggio grattugiato
olio d’oliva
1 bicchiere di vino bianco
1 scalogno
timo
pepe

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e pulite i funghi e tagliarli a fettine sottili, tritare finemente anche lo scalogno e farlo soffriggere in una pentola anti aderente con un filo di olio d’oliva.
Appena lo scalogno si è dorato aggiungere i funghi tagliati con un rametto di timo, sale e pepe. Fare soffriggere i funghi e verso fine cottura farli sfumare con un bicchiere di vino.

Tappa 2

Fare quindi sbollentare le sfoglie per le lasagne seguendo le indicazioni sulla confezione: tenere da parte una tazza di acqua di cottura. In una ciotola versare la ricotta e ammorbidirla con l’acqua di cottura e un cucchiaio di olio di oliva. Aggiungere sale e pepe e mescolare bene per ottenere una consistenza cremosa.

Tappa 3

Mettere quindi un filo di olio sul fondo della teglia, adagiare il primo strato di pasta e uno- due cucchiai di ricotta cremosa con due cucchiai di funghi e una spolverata leggera di parmigiano. Coprire con un nuovo strato di pasta e ripetere l'operazione fino a quando si termineranno gli ingredienti. Concludere con uno strato di ricotta e formaggio grattugiato. Infornare a 170 gradi per circa un’ora.

Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi

2 grossi funghi champignon
Passata di pomodoro
Mozzarella
Emmental grattugiato
2 fette di salamino
1 cipollotto

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.

Infornate per circa 20 minuti a 180°.