Iron men tiramisú

  • 8
  • Media
  • 60 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 6 uova (solo il rosso)...freschissime max due gg dal deposito
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 2 bustine di vanillina
  • 750 gr di mascarpone
  • 2 scatole di Pavesini...ne userai 1 e 1/2
  • Cacao amaro in polvere
  • Cioccolato fondente a scaglie
  • Caffè freddo con un pó di latte

Tappe di preparazione

Tappa 1

- Mescoli con una frusta (a mano) uova, zucchero e vanillina
- Aggiungi il mascarpone e mescoli con una frusta (a mano) sempre nello stesso verso e molto, molto, molto lentamente...il trucco della densitá é tutto qui
- Aggiungi il cioccolato fondente a scaglie nell'impasto mescolando ancora un pó
- Crei gli strati di Pavesini imbevuti nel caffé (freddo con un pó di latte) molto velocemente (anche questo é fondamentale)
- Per ogni strato di Pavesini 2 e 1/2 cucchiai di crema da stendere sul letto di biscotti
- Aggiungi alla fine il cacao

Mescola la crema molto, molto, molto, molto lentamente
- Fai il tiramisú la sera prima di servirlo
- Mettilo a riposare, coprendolo, nel punto piú freddo del frigorifero
- Aggiungi il cacao prima di servirlo perché noterai che quello del giorno prima si sará bagnato

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