Tiramisù

Di

Congratulazioni assicurate.

  • Facile
  • 15 minuti
  • 5 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 3 uova,
  • 250 grammi di mascarpone,
  • 60 grammi di zucchero,
  • 3 caffè
  • 1 scatola di pavesini
  • cacao in polvere
  • sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mentre si preparano e si versano in una scodella i 3 caffè, separare i tuorli dagli albumi e mescolare 3 tuorli con 250 grammi di mascarpone e 30 grammi di zucchero.

Tappa 2

Montare a neve i 3 albumi (io uso lo sbattitore elettrico) con una manciata di sale, poi aggiungere 30 grammi di zucchero e unire il tutto al composto.

Tappa 3

Aprire la confezione di Pavesini (NON SAVOIARDI, è importante). Il movimento che devono fare nel caffè è molto rapido: prendere un pavesino e nel giro di 3 secondi appoggiarlo nel caffè da un lato, dall'altro e nella pirofila da presentazione.

Tappa 4

Creare uno strato di pavesini imbevuti di caffè girati tutti dallo stesso lato. Ricoprire con uno strato abbondante di crema di uovo e mascarpone, poi creare un nuovo strato di pavesini imbevuti di caffè messi nella direzione opposta (se prima erano verticali, adesso orizzontali).

Tappa 5

Se possibile, fare almeno 3 strati di pavesini con 3 strati di crema al mascarpone. Spolverare con del cacao amaro.

Io ho la moka piccola e la perdita di tempo più grande sta nell'aspettare i caffè. Se potete, preparateli prima.

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