- Media
- Medio
4/5
(3 Voti)
Ingredienti
- 350 g di Orecchiette Pugliesi
- 2 cipollotti freschi
- Un grappolo di pomodorini
- 4 cucchiai di olio e.v. d’oliva
- Una manciata
- di capperi dissalati
- 40 g di Pecorino grattugiato
- Peperoncino a piacere
- Pepe nero
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate e tagliate i cipollotti a fettine. Lavate e tagliate i pomodorini
in quarti. Lavate i capperi per togliere il sale.
Scaldate l’olio e rosolate dolcemente i cipollotti. Unite i capperi,
i pomodorini, il peperoncino e cuocete 3 minuti.
Cuocete le Orecchiette in abbondante acqua leggermente salata,
scolatele al dente e versatele in padella. Amalgamate bene, unite
il Pecorino grattugiato, una macinata di pepe nero e servite.
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