Baccalà al forno

Tappa 1

Sciacquare il baccalà già bagnato, disporlo a pezzi in una teglia, cospargerlo di pomodori pelati a pezzi, aglio a pezzi grossi, prezzemolo, pepe e tanta mollica di pane raffermo. Cospargere di olio e cuocere sul gas per circa 20 minuti, poi passare nel forno caldo (medio) fino a quando non è ben abbrustolito (niente sale perchè il baccalà anche bagnato è salato). Aggiungere un pò d'acqua se durante la cottura si asciuga troppo.