Filetto di salmone in crosta di nocciole e mandorle

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Una ricetta veloce e gustosa.

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  • 3
  • Facile
  • 10 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 3 filetti di salmone
  • 40 gr nocciole
  • 20 gr mandorle (o nocciole)
  • 1 cipolla rossa grande
  • 1 cucchiaio di senape di Dijone
  • 1/2 cucchiaino di semi di senape
  • 1/2 cucchiaino di pepe rosa in grani
  • 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
  • Q.b. finocchietto
  • Q.b. sale
  • Q.b. olio EVO

Tappe di preparazione

Tappa 1

1. Sbucciare la cipolla e affettarla abbastanza sottilmente.
2. In una pentola antiaderente capiente (dovrà contenere tutti i tranci di salmone), scaldare un filo di olio EVO e una volta caldo aggiungere la cipolla. Far cuocere a fuoco dolce per circa 7 minuti.
3. Mentre le cipolle cuociono, con un mixer tritare le nocciole, le mandorle, il pepe, i semi di finocchio e la senape. Mettere in una ciotola e unire il finocchietto lavato e tritato a coltello e la senape di Dijone. Amalgamare bene il composto.
4. Spalmare i filetti con il composto ottenuto a adagiare sulle cipolle ormai ammorbidite. Coprire la pentola con il coperchio e cuocere per circa 15 minuti.
5. Servire subito e gustare.

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1. La "crosticina" si può anche realizzare utilizzando solo nocciole o solo mandorle, anziché il mix dei due. Oppure utilizzando i pistacchi.
2. Il pepe rosa può essere sostituito con quello bianco o quello nero a vostra scelta.

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