Involtini di lonza di maiale in pasta sfoglia

Tappa 1

Sbollentate le bietole in acqua bollente salata per pochi minuti.
Saltate, per circa 5- 6 minuti, le verdure strizzate e sminuzzate in goccino di olio d’oliva con un cucchiaio di formaggio grattugiato.
Battete le fette di lonza con un batticarne e mettete al centro di ognuna una fettina di prosciutto cotto e le bietole tiepide.
Chiudete le fettine ad involtino, fermatele con uno stuzzicadenti e passatele nella farina.
Rosolate in olio d’oliva e, una volta cotti, fate intiepidire.
In base alla grandezza degli involtini, ritagliate dei quadrati di pasta sfoglia e pennellate il bordo con del bianco d’uovo sbattuto bene.
Avvolgete all'interno della sfoglia gli involtini, a cui avrete tolto gli stuzzicadenti, chiudendo bene con le mani.
Cuocete in forno a 200°C per circa 15 minuti.
Servite caldi.