Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 5 zucchine
- 3 uova
- 100gr salmone affumicato
- 250 gr ricotta
- sale
- pepe
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le zucchine a rondelle e farle saltare in padella. Aggiustare di sale. Lasciare raffreddare.
Tappa 2
Lavorare la ricotta con le uova, salare, pepare. Aggiungere il salmone (sminuzzato a coltello), e le zucchine raffreddate.
Tappa 3
Mettere la sfoglia in una tortiera e bucherellarla con una forchetta.
Versare sopra il composto.
Infornare a 200° per 30'.
Nel caso non si avesse in casa della ricotta, si può sostituire con formaggio spalmabile, mascarpone o panna.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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