Strudel di radicchio, nostrano di romeno e finocchi
Di Silviacocci
Si tratta di un un antipasto sfizioso e molto buono...da gustare con gli amici giusti!
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 grosso cespo di radicchio di Treviso
- 6/7 noci
- 1 piccolo finocchio
- 100 gr di formaggio Nostrano del caseificio di Romeno (ma va bene qualsiasi altro formaggio non troppo stagionato)
- pangrattato q.b.
- 3 pomodori secchi
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- 1 uovo
- semi di sesamo q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire il finocchio e lessarlo in acqua salata. Nel frattempo tagliare a pezzetti i pomodori secchi e metterli in una ciotola. Una volta cotto e intiepidito il finocchio tagliarlo a pezzetti e unirlo ai dadini di finocchio. Aggiustare di sale.
Mondare il radicchio e tagliarlo a listarelle sottili. Cuocerne i 2/3 in una padella con poca acqua. Non farlo cuocere troppo, deve solo ammorbidirsi. Condirlo con poco olio e sale.
Tappa 2
Stendere la pasta sfoglia e cospargerla con poco pan grattato: servirà ad assorbire l'umidità del radicchio. Cospargervi sopra il radicchio cotto e il formaggio grattugiato. A piacere cospargere sopra il formaggio 3/4 noci sbriciolate finemente. Unire quindi la dadolata di finocchio e pomodori secchi.
Chiudere la pasta sfoglia a strudel e bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta per evitare che in cottura si gonfi.
Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere con i semi di sesamo.
Tappa 3
Infornare a 180° per circa 15/20 minuti. Far intiepidire, tagliare a fette e servire con una insalata di radicchio e noci.
Gustare caldo o tiepido!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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