Torta alla frutta pan di Spagna

8
Facile
45 minuti
30 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

Pan di Spagna :
6 uova
240 gr amido
225 gr zucchero
1 bustina di lievito per dolci
Per la Crema :
500 ml di Latte
30 gr farina "00"
100 gr zucchero
4 tuorli
Per la Bagna :
50 ml Acqua
zucchero 4 cucchiaini
un pò di liquore a piacere (Martini,Room)
Per Guarnire :
Frutta fresca
panna montata

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il pan di spagna.
Montare gli albumi a neve,aggiungere lo zucchero e montare.Aggiungere i tuorli e frullare..dopo aggiungere l'amido setacciato e il lievito.infornare a 160° x 30/35 min.

Tappa 2

Mentre il Pan di spagna raffredda preparare la crema pasticcera. Mettete il latte in un pentolino e farlo scaldare a fuoco basso finchè non diventerà tiepido.Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero, utilizzando una frusta elettrica, fino ad ottenere una consistenza chiara e spumosa,quindi aggiungete poca alla volta la farina setacciata ed infine il latte, ormai tiepido. Amalgamate molto bene tutti gli ingredienti poi trasferite il composto in una pentola, filtrandolo con un colino per eliminare eventuali grumi.Fate ora addensare il tutto a fuoco basso, mescolando energicamente e spesso, per circa 10 minuti .trasferitela in un contenitore largo e basso, copritela con la pellicola a contatto per evitare che si formi una crosticina in superficie e, una volta fredda, conservatela in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

Tappa 3

Tagliare il Pan di spagna a metà. Così da ricavare 2 torte .Infatti se si vuole si possono realizzare 2 torte.
bagnare la torta nel lato tagliato..ed aggiungere la crema pasticcera.(fare lo stesso procedimento per l'altra)
dopo sistemare la frutta fresca a proprio piacimento .In fine decorare con la panna montata nei bordi.Mettere in frigo per 30 min prima di servire

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