Fior di spinaci

Di

Una semplice polpetta di carne e spinaci presentata a forma di fiore

  • 3
  • Facile
  • 20 minuti
  • 15 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 300 g di petto di pollo
  • 300 g di spinaci lessati e strizzati (1/2 Kg circa crudi)
  • 3 fette di prosciutto cotto
  • 1 uovo
  • sale
  • olio extravergine d'oliva
  • rosmarino
  • formaggio q.b. (fontina o scamorza o mozzarella o taleggio...quello che preferite)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Se non avete degli spinaci già pronti, lessatene circa un mezzo chilo, infatti perdono peso, poi colateli e strizzateli.
Mettere nel tritatutto il petto di pollo a cubetti e date una prima tritata, poi aggiungete il prosciutto e gli spinaci, azionate il frullino e tritate bene, quindi aggiungete l'uovo e il sale, amalgamate gli ingredienti, ora prendete delle piccole porzioni di impasto, fatene delle polpette che poi schiaccerete tra i palmi delle mani. Cuocete in una padella con olio extravergine. Per ricavare i fiori, una volta cotta la polpetta posatela su un piatto e ritagliatela con uno stampo a fiore (vanno bene quelli per i biscotti)

Tappa 2

posate il fiore sul piatto da portata, decorate con rosmarino e un piccolo fiore di formaggio al centro.

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