Ratatouille originale

Tappa 1

Prendete una teglia dal fondo largo e versateci un filo d’olio d’oliva.
Pulite la cipolla e tagliatela prima a metà e poi a mezzelune sottili. Distribuite la cipolla sul fondo della teglia. Pulite il peperone, tagliatelo a listarelle e poi a piccoli pezzi. Distribuite la dadolata di peperone sulle cipolle. Spuntate le zucchine, lavatele, tagliatele a piccoli tocchetti e distribuitele sui peperoni.
Infine, fate la stessa cosa con la melanzana.
Versate un filo d’olio sulle verdure, del sale e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa. Di tanto in tanto, togliete le verdure dal forno e mescolatele.
Quando le verdure saranno cotte versatele in una terrina, aggiungete del pepe nero, delle foglie di basilico e mescolate.
Accompagnate il piatto con bruschette calde.