Torta di mele e cannella

Tappa 1

Prendete il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Sbucciate e tagliare le mele a fettine piuttosto sottili, versate su di esse il succo di limone (così non diventeranno scure) e mettetele da parte.
Riducete il burro a pomata, poi aggiungete 125 gr di zucchero, le uova una alla volta, la scorza grattugiata del limone, sale, farina poco alla volta, frumina e lievito.
Noterete che il composto non sarà molto morbido ma è la consistenza giusta che deve avere; quando andrete a metterlo nella tortiera livellate la superficie aiutandovi con una spatolina.
Una volta messo l'impasto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata, inserite gli spicchi di mele cercando di dar loro una forma circolare; dovrà assomigliare ad una rosa. Cospargete con il restante zucchero mischiato a cannella.
A questo punto infornare (forno preriscaldato) a 180° per circa 60 minuti. Ricordate sempre che la cottura può variare a seconda del forno.