Pasta e fagioli

Di

senza pomodoro

  • Facile
  • 120 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • fagioli freschi
  • olio
  • sale e pepe
  • pasta corta da minestra (a me piace quella chiamata "risone")

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare i fagioli in acqua salata finché non diventeranno morbidi.

Tappa 2

Togliere dalla pentola circa la metà dei fagioli e passarli con il minipimer. Rimettere la crema ottenuta nell'acqua degli altri fagioli, salare e buttare la pasta.

Tappa 3

Una volta cotto, servire caldo, aggiungendo del pepe e una "C" di olio extravergine d'oliva.

Se preferite, dopo aver passato la metà dei fagioli al minipimer, potete fare un soffritto d'aglio e rosmarino e lasciar soffriggere la crema prima di versarla assieme agli altri fagioli.

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