Farinata di zucca della nonna Ivonne

6
Media
30 minuti
30 minuti
20 minuti
Medio

Ingredienti

Per la sfoglia:
- 100g farina
- 1 cucchiaio d'olio
- un pizzico sale
- acqua q.b.
Per il ripieno:
- 800g zucca senza buccia
- 2 cucchiai farina di polenta
- olio, latte, grana, origano, zucchero q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prepara la sfoglia:
- Impasta gli ingredienti a mano o nell'impastatrice,
forma una palla e fai riposare almeno mezz'ora
coperta.

Tappa 2

Prepara il ripieno:
- Taglia la zucca a pezzetti e buttala in acqua
bollente salata per qualche minuto.
- Quando inizia a "mollare" scola in un colapasta e
schiaccia con una forchetta per far andar via tutta
l'acqua.
- Lascia raffredare.

Tappa 3

- In una ciotola mescola la zucca con la farina della
polenta, un pò d'olio, un pò di grana, origano, (un
pizzico di zucchero se la zucca non è bella dolce),
sale e latte da ottenere un ripieno abbastanza
morbido.

Tappa 4

-Stendi la sfoglia sottile con il mattarello, mettila
su un tegame precedentemete unto o coperto di
carta forno, lasciando fuoriuscire i bordi.

Tappa 5

- Versa il ripieno sopra alla sfoglia e ripiega sopra i bordi,
lasciando uno spazio al centro libero.

Tappa 6

- Cospargi lo spazio centrale con origano, irrora
la torta con un filo d'olio e cuoci in forno già caldo a
180° per circa 30'.

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