Bocconcini di pollo al limone

Tappa 1

Tagliate il petto di pollo a bocconcini. Sbattete le uova in un piatto e aggiungete un pizzico di sale. In un’altro piatto mettete un po' di farina. Passate i bocconcini di pollo nell’uovo e poi nella farina, fateli riposare 5 minuti e poi, togliete la farina in eccesso e friggeteli in abbondante olio caldo. Appena pronti metterli in un piatto da portata con della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Preparate la salsa al limone in questo modo, nel mixer mettete il succo di due limoni, 1/2 bicchiere d’acqua, 2 cucchiaini di farina, 1 pizzico di sale e lo zucchero, frullate bene e poi trasferite questa salsa in una padella, cuocete a fuoco dolce per 4 minuti. Se dovesse risultare troppo fluida proseguite la cottura per un altro minuto, se, al contrario, risultasse troppo densa, aggiungete un po' di acqua.
Aggiungete i bocconcini di pollo e l’olio, mescolate bene e cuocete per 3 minuti.
Una variante è il Pollo al Curry.
Decorate con fettine di limone e servite caldissimo.

Tappa 2