Pane alle noci e cioccolato con farina di castangne…quando aperitivo e spuntino diventano una questione importante!
Ottimo questo pane perfetto equilibrio tra dolce e salato. Estremamente amabile accompagnato da formaggi e salumi risulta adatto anche per uno spuntino dolce.
- 6
- Media
- 15 minuti
- 25 minuti
- 80 minuti
- Medio
Ingredienti
- 450gr farina 00
- 50 gr farina castagne
- 40gr lievito di birra
- 150gr noci sgusciate
- 50gr cioccolato fondente 85%
- 50gr burro
- n.1 cucchiaino di zucchero
- 12gr sale
- q.b.olio oevo per ungere contenitore
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il lievito di birra in 250ml di acqua tiepida.
Setacciare le due farine, unire sale e zucchero e lavorare al robot o sul piano di lavoro con il lievito sciolto nell’acqua.
Aggiungere subito dopo il burro a pezzetti leggermente ammorbidito e lavorare per 5′.
Aggiungere i gherigli di noce a pezzettoni e il cioccolato ridotto in scaglie non troppo piccole. Impastare per altri 5′.
Formare una palla, ungerla con poco olio evo e lasciarla riposare in un contenitore dai bordi alti anch’esso unto di olio evo per 30′, coprendo con pellicola trasparente.
Dividere la pasta in 6 parti lavorandola il meno possibile e creare dei mini filoncini.
Sistemare i paninetti su una teglia da forno ricoperta di carta da forno e lasciare riposare per 50′ in luogo abbastanza caldo coprendo il tutto con un asciugamano umido.
Accendere il forno a 210° e cucocere per 25′ avendo cura che i paninetti non si brucino troppo in superficie. Potete coprire negli ultimi minuti di cottura con della carta da forno.
Servire anche tiepidi con formaggi stagionati e freschi. Ottimo servito con del miele o consumato da solo.
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