Crostatine con crema al cacao e vaniglia
Di Mordilavita
Ingredienti
- 10 g Cacao Amaro In Polvere
- 80 g Farina
- 3 dl Latte Di Vaccino Parzialmente Scremato
- qb Lievito In Polvere
- 1 cu Olio Di Semi Di Arachidi
- qb Sale
- 1 n Tuorlo
- .5 n Vaniglia In Stecca
- 30 g Zucchero A Velo
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riunite in una ciotola 60 g di farina con il lievito, un pizzico di sale, l'olio, 10 g di zucchero a velo, il tuorlo
e 2 cucchiai di acqua; impastate gli ingredienti e stendete una sfoglia dello spessore di circa 2 mm. Rivestite di carta da forno 4 stampini da tartelletta di 10 cm di diametro e stendetevi la pasta.
Tappa 2
Mescolate il cacao con la farina e lo zucchero a velo rimasti, poi diluite il composto con il latte. Unite la
vaniglia, portate quasi a ebollizione e cuocete su fuoco basso, rimestando in continuazione, finche la crema si addensa;eliminate la vaniglia.
Tappa 3
Lasciate raffreddare la crema, suddividetela nelle tartellette e cuocetele in forno, caldo a 180?, per circa 20 minuti. Sformate le tortine e, se vi piace, decoratele con rametti di ribes
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
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