- 12
- Media
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti per la pasta frolla:
- 600 g farina 00
- 300 g zucchero
- 300 g strutto o burro
- 2 uova intere + 1 tuorlo
- mezza bustina di lievito per dolci
- 1 limone grattugiato
- 1 bustina di vanillina
- Ingredienti per la crema:
- Mezzo litro di latte
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di amido di riso + 1 di fecola di patate
- 3 tuorli
- buccia di 1 limone
- Confettura EXTRA di Sambuco della Vis
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparate la crema pasticcera:
Sobbollire il latte in una capiente casseruola con la buccia di limone.
In una terrina a parte lavorate i tuorli e lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, poi incorporate pian piano l’amido di mais e la fecola di patate ,aggiungete il latte, rimettete sul fornello e portate a bollore sempre mescolando, coprite con pellicola trasparente e fate raffreddare.
Preparate la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti , formate un panetto e riponete in frigo per mezz’ora.
Imburrate e infarinate gli stampini di alluminio , foderateli con la pasta frolla (alta circa mezzo cm) bucherellate la base con i rebbi di una forchetta .
Distribuite alla base 1 cucchiaino di confettura e finite di riempire gli stampini con la crema, coprite con un’altro strato di frolla , sigillate bene i bordi e infornate a 180° per 45 minuti fino a doratura dei pasticciotti .
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