Pasta frolla di mamma Ada
Di psxsnake
Ingredienti
- 230gr farina 00
- 50gr di fecola
- 100gr di margarina
- 100gr di zucchero
- 1/2 bustina di lievito
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Formare una fontanella di farina, fecola e zucchero, aggiungere il lievito, l'uovo intero ed il tuorlo il pizzico di sale e la margarina fredda.
Imastare senza scaldare troppo fino che non diventa omogeneo ma non elastico
Tappa 2
Formare una palla con l'impasto e mettere in un piatto ricoperto di pellicola da cucina. Lasciare riposare in frigo almeno un ora
Tappa 3
Utilizzare come base per crostate o biscotti da guarnire a piacere
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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