Torta di carote glassata

Di

  • 8
  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • Per la torta:
  • 200 gr. carote grattugiate
  • 200 gr. zucchero
  • 2 uova
  • 150 ml olio di semi
  • 180 gr. farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico noce moscata grattugiata
  • 1 pizzico cannella
  • 1 pizzico chiodi di garofano macinati
  • 2 cucchiai di succo d'arancia
  • sale
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • Per la glassa all'arancia e zenzero:
  • 150 gr di formaggio spalmabile ammorbidito
  • 100 gr. burro ammorbidito
  • 100 gr. zucchero a velo setacciato
  • 2 cucchiaini di scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldo il forno a 180°C.
Spennello di olio l'interno di uno stampo del diametro di 23 cm. Infarino lo stampo.

Tappa 2

In un ciotola riunisco la farina 00 setacciata, il lievito, il bicarbonato, la cannella, i chiodi di garofano polverizzati con un pestello, la noce moscata e una presa di sale. Mescolo e metto da parte.

Tappa 3

In un'altra terrina lavoro lo zucchero con le uova e il succo d'arancia fino a ottenere una crema soffice e spumosa. Continuate a sbattere versando l'olio a filo incorporando bene.

Tappa 4

Unite le carote grattugiate e il composto con la farina finchè l'impasto sarà omogeneo.Versate nello stampo e infornate per circa 35 minuti.

Tappa 5

Preparare la glassa unendo nel mixer il formaggio cremoso e il burro e mescolare per 3 minuti circa. Unire lo zucchero a velo, la scorza d'arancia e lo zenzero Trasferite in frigorifero per 10 minuti prima di rivestire la torta.. Spalmarla sulla torta ormai fredda e servite tagliando dei quadrotti e guarnendo con scorza d'arancia tagliata a julienne.

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