Rotolo di salumi e formaggio

Di

Una deliziosa ricetta del Sud Italia da consumare come accompagnamento ad un secondo sfizioso o come aperitivo

  • Facile
  • 80 minuti
  • 40 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 500g di patate lessate, 500g di di farina 00, 1 bustina di lievito mastro fornaio, 100g di burro (o olio), 2 uova fresche, formaggi a pasta dura e salumi misti .

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dopo aver fatto lessare le patate in abbondante acqua salata, passarle accuratamente.

Tappa 2

Alla purea di patate aggiungere la farina setacciata, il lievito, le uova intere, il burro ammorbidito e il sale q.b.

Tappa 3

Impastare il tutto con energia.

Tappa 4

Stendere l impasto col mattarello su una superfice infarinata, farcire ogni parte con pezzi piccoli di vari formaggi e vari salumi. (Tipo groviera, pecorini, asiago, mortadella,salame ecc)

Tappa 5

Arrotolare formando un grosso rotolo di pasta e lasciare lievitare per almeno 1 ora.

Tappa 6

Dopo la lievitazione spennellare tutto il rotolo con l uovo e infornare per circa 40 minuti a 180 gradi in una teglia foderata di carta da forno.

Farcire abbondantemente.

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