Crema di carote e curcuma

Di Giorgiagai

Un tocco di colore e di profumo che arricchisce la tavola. Una ricetta semplicissima per un risultato straordinario. E' ottima anche fredda!

Visualizza la ricetta completa

2
Facile
40 minuti
35 minuti
Basso

Ingredienti

300 g di carote
2 cucchiaini di curcuma in polvere
1 cipolla
300 ml di brodo vegetale
50 g di burro
1 cucchiaio di olio e.v.o.
sale q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire le carote privandole delle estremità, pelatele e tagliatele a rondelle. Affettate finemente la cipolla.

Tappa 2

In una pentola sciogliete il burro con l'olio e.v.o. e fate soffriggere la cipolla. Quando sarà appassita, aggiungete le carote e fate cuocere per 15 minuti.

Tappa 3

Aggiungere i 2/3 del brodo vegetale, il sale e la curcuma sciolta in mezzo bicchiere di brodo e lasciare cuocere per altri 20 minuti mescolando di tanto in tanto.

Tappa 4

Al termine della cottura, frullate con un frullatore a immersione e, se necessario, aggiungere altro brodo.