Seadas

Di

Visualizza la ricetta completa

  • 10
  • Facile
  • 50 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • semola -> 500g
  • strutto -> 100g
  • sale -> q.b.
  • acqua tiepida -> q.b.
  • formaggio fresco (di capra o facoltativo)-> 500g
  • limone/arancia -> q.b.
  • albume -> q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

lavorate l'impasto per circa 10/15 minuti (n.b. lo strutto va inserito a crudo) e lasciatelo riposare per circa 30 minuti

Tappa 2

Tagliate a piccoli tocchi il formaggio e scioglietelo in un tegame. Successivamente stendetelo su un piano e tagliatelo in formine rotonde. Aggiungete sopra le fettine di formaggio appena ottenute scorza di limone (o arancio) e poco succo di limone.

Tappa 3

Stendete la pasta, se utilizzate un'impastatrice è consigliabile regolare lo spessore al livello 3. Anche in questo caso dovete ricavare delle formine rotonde con almeno 2cm circa di diametro in più rispetto a quelle di formaggio.

Tappa 4

Cospargete i bordi dei cerchi di pasta di albume e posizionate il formaggio in mezzo a due dischi di pasta. Sigillate infine le estremità dei dolci con l'aiuto di una forchetta per evitare che il condimento fuoriesca durante la cottura.

Tappa 5

Friggete le vostre Seadas in olio bollente poco prima di servirle (in questo modo il formaggio risulterà filante all'assaggio) e conditele a piacere con miele o zucchero.

Visualizza la ricetta completa

per sfruttare al meglio il sapore del formaggio scelto si consiglia di lasciarlo fermentare per uno o due giorni prima. Le Seadas si possono congelare prima della cottura per averle sempre pronte per ogni evenienza!

Ti potrebbe interessare anche:

Ti potrebbe interessare anche: