Casatiello Dolce

  • Difficile
  • Medio

Ingredienti

  • 750 g di farina
  • 250 g di pasta lievitata
  • 250 g di strutto
  • 1 kg di zucchero
  • 10 uova
  • 1 bicchierino di liquore Strega
  • 2 bustine Vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 3 albumi per la glassa
  • 4 etti zucchero per la glassa

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare tutti gli ingredienti in un contenitore molto alto. Coprire e far lievitare fino a quando l'impasto non raddoppia (possono trascorrere anche due giorni). Poi imburrare due teglie dai bordi alti e apettare che l'impasto raddoppi di volume prima di infornarlo a 180° per almeno un'ora. Mentre il dolce cuoce, preparare la glassa.

Tappa 2

Montare gli albumi con lo zucchero fino a raggiungere la consistenza di una meringa. Versare il composto sul casatiello appena esce dal forno e coprire con confettini colorati a piacere.

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